Il magico mondo dei vegani. Tra imitazioni di cozze, sfide infinite con gli onnivori, Benedette Parodi a Km 0 e digiunatori inquietanti, ecco ciò che passa la libreria-convento!

Un coraggioso bambino vegano resiste alle tentazioni (da "Novecento")

Chi segue la pagina di fb saprà già l'esistenza di "Las Vegans" il nuovo libro di Paola Maugeri. 

I ggggiovani veramente gggggiovani non possono ricordarla nelle vesti della classica Vj di Mtv dei tempi d'oro: pettinatura fichissima, vestiario all'ultima moda (vedere Daniele Bossari con il kilt fu per me una rivelazione) e sguardo sicuro mentre intervistavano la leggenda o il divetto di turno. Costei, forte di questa lontana esperienza continua a dirsi rock urbi et orbi e negli ultimi anni è diventata una vera paladina del viver sano, ecologico, a km 0 e soprattutto vegano. 

 (Faccio notare che c'è anche un'altra conduttrice appassionata di questioni ecologiche sfornatrice di libri a tema, l'insospettabile Tessa Gelisio che mi pone però un ardito dilemma: il silicone nelle labbra è o no cosa ecologica?).

 Quando ero alle superiori, essere vegano non era ancora così diffuso. Tuttavia nelle mie fricchettoniche terre, c'era già un cospicuo gruppetto di coetanei che rifiutava gli animali e i loro derivati. 

Ricordo il panico di madri, padri e noi stessi nell'invitarli a pranzo: cosa potranno o non potranno mangiare? La risposta era sempre una sola: la pasta con le zucchine. 

 Era un piatto semplice, in cui non correvi rischi, nutriente e pareva pure che l'avevi pensato un po'. C'è da dire che anche i giovani e inesperti vegani erano alquanto disorientati e puntavano spesso alla pasta o al massimo ai legumi. Erano tempi in cui conoscevamo il tofu grazie ai fumetti giapponesi e il seitan era ancora ignoto. Uno di loro, poveretto, si ruppe accidentalmente una gamba e dopo tre mesi era ancora in condizioni devastanti. La sua carriera vegana si infranse davanti al medico che gli disse: o ricominci a mangiare normalmente o la gamba a posto non ci torna. Non so come finì la sua triste storia perché si trasferì improvvisamente a Torino.

 Svariati anni dopo, ai giorni nostri, chi entra in una libreria non può non notare il tripudio di libri a tema vegano che infestano la sezione di cucina.

 

Situazione tipo. Marjane non volermene.

Il cliente vegano e il collega vegano (le librerie sono piene di gente impegnate nel sociale e quindi anche di vegani/vegetariani) hanno spesso un atteggiamento da lancio dell'ordalia verso l'onnivoro, che sfidano al suon di: "Mangiando carne distruggeremo presto la terra" e "Stasera ti manderò su fb qualche video sugli allevamenti intensivi/uccisione dei pulcini/macellazione di qualche animale". 

 L'onnivoro può anche passare i suoi giorni chiuso in un centro antiviolenza ad aiutare donne in difficoltà o fare volontariato tutti i pomeriggi, tuttavia il suo consumo di carne rimane imperdonabile. Ho visto, seriamente, forum trapassati a causa di ban a catena a fronte di lotte vegano/onnivoro, con vegani che esaltavano lombrichi, sicuramente più intelligenti di noi umani e asserivano che sono mille volte più utili canili e gattili che adozioni a distanza. Per contro gli onnivori con tono di sfida postavano costolette d'agnello fumanti e accusavano i vegani di ogni nefandezza augurando loro cose non proprio civili. 

 Fosse mai che qualcuno commenta, evitiamolo.

 Ma quali sono allora questi famosi libri vegani che vagano per la libreria?

I LIBRI LA CUCINA VEGANA E' DELIZIOSA:

Una delle bellissime zuppe dal sito di Uno Cookbook

Diciamo che la cucina vegana non è che di solito sembri proprio appetitosa. In genere le foto riportano dolci bassissimi, asciuttissimi (no al latte vaccino, sì a quello di soia), verdure che fingono di essere carne, legumi impanati in modo da sembrare pesce, soia che finge di essere tutto. Esistono però dei libri con ricette originali, non troppo complicate e bellissime da vedere, che non cercano di imitare niente, e rendono giustizia al veganesimo.

  Il top, se non mi credete e pensate sia impazzita, sono "Uno Cookbook" di Manuel Marcuccio e "Pasticceria vegana". Innanzitutto nessuno dei due parte con introduzioni che parlano di onnivori crudeli e di panteistici mondi, ma sono molto pratici. In secundis propongono dei piatti davvero appetitosi che verrebbe voglia a chiunque di rifare. Anzi, io quanto prima, credo che ne tenterò vari.

 Non mi credete? Pensate che stia scrivendo questa opzione solo per evitare che le armate vegane mi insultino? Ebbene andate sul sito e strabiliate! Altro che pop corn nella pasta, sono stupende e francamente anche molto appetitose! www.unocookbook.com

 Vi consiglio anche un'occhio a quello di pasticceria vegana, non che ci siano dei grandi spunti per i dolci classici, ma c'è la prova provata che se avete molto tempo e una trentina di ingredienti diversi a disposizione, sarete in grado di prepararvi una torta al doppio cioccolato con tanto di ganache alternativa decisamente appetitosa.

I LIBRI "LA BENEDETTA PARODI DEL VEGANESIMO": 

 In questo caso la Benedetta Parodi della situazione è la Maugeri. Costei ci promette piatti semplici e gustosi, poi dà vita a tutti i peggiori incubi di un onnivoro:

Questa sindrome da "Mi  metto a fare il lavoro degli altri" ultimamente imperversa nella sezione di cucina e ricettari di attori e presentatori nascono come funghi.

1) Cibi introvabili. Mi giura che troverò topinambur e batata (una specie di patata se ho ben capito) al supermercato, essi ci sono, sono solo io che, sciagurata, di solito li ignoro per verdure più avvenenti. Due giorni fa, incuriosita, ho provato a chiederli all'Esselunga e mi hanno preso per pazza. 

2) E' tutto meravigliosamente facile. Insomma. La dieta vegana presuppone un sacco di preparazioni base che magari insaporiscono ma bisogna rifare da capo e non è che ci si metta un attimo. Tipo la maionese, la sfoglia all'uovo, salse varie e preparazioni dolciarie che se venissero proposte alla vera Parodi farebbe harakiri due secondi dopo.

3) Piatti discutibili. Quello che ha più colpito (negativamente) il mio immaginario è il seitan in crosta. C'è da dire che io ho un ricordo abominevole del seitan che collego a credo il sapore più disgustoso della mia vita (dopo il rabarbaro). Fui costretta a mangiarlo varie volte mentre preparavo la tesi. Il pensiero di trovarmelo addirittura in crosta mi ha fatto accapponare la pelle.

Non diventerò vegana, continuerò a non sopportare che si tenti di farmi diventare vegana anche con scuse talvolta risibili, ma almeno apprezzo di più la cucina e ora saprei cosa cucinare ai miei allora conoscenti quindicenni oltre alla pasta con le zucchine. Che peraltro non vedo da anni. Saranno ancora vegani? Il mistero rimane.